这边厢烧水至沸腾，另取嫩笋剥洗干净，投入水中熬煮。 可略微放盐。
捞出笋来，切厚片晒干不表。 锅中汤水不换，仍烧沸，另取嫩笋，如前法炮制。 直至汤水色深浓稠。
静置，过滤笋汤，取澄清无杂质的汤水。 大火收干到与酱油一样。 礼成。