先将软化的奶油奶酪加30克糖搅匀，建议将搅拌盆坐在热水里搅。
在上述糊中逐个加入蛋黄拌匀
而后依次加入50克淡奶油+75克酸奶+30克低粉拌匀。
2个蛋白+20克细砂糖湿性打发。
将打发的1/3蛋白加入前面的奶酪糊中，切拌均匀后倒回剩下的蛋白中，继续切拌均匀。
倒入模具中，在桌上震出气泡。
放入预热好的烤箱中下层，采用水浴法，上下管150度，40分钟左右。最后上色可以考虑调高至180度。