花甲用水泡几小时，泡时水里加点盐。
青红椒、洋葱切片，葱姜蒜切小块。
水烧开放入花甲，花甲张口后将它捞出放入冷水中浸泡。
倒入冷水中用手抓一下，捞出用清水冲洗一下。
锅里倒入适量的油，将葱姜蒜和辣椒酱倒入煸炒一下，加入青红椒和洋葱炒一下，再倒入花甲煸炒，加一点水，糖和适量蚝油煸炒，勾点芡淋入红油即可。