准备一个鸡腿排，大小自己喜欢。 然后在鸡腿排上划几刀，这样能使之后的腌制更好的入味。
黑胡椒、海盐、五香粉、辣椒粉，分别撒在鸡腿排两面，稍作按摩，可以提升口感。我大概腌制了17个小时左右，可以是一整夜，因为鸡腿排肉质比较厚实，时间久一点比较入味。
彩椒、香菇、香葱，全部切小丁。量的话自己把握啦，看你想做几人份。
锅里热油，放入腌好的鸡腿排，以中小火煎制两面呈焦黄色。起锅装盘备用。
油不用倒掉，直接倒入切好的彩椒、香菇、洋葱丁，以中火炒软。
倒入生米拌炒，我用的是泰国米。用泰国米或印度米是最好的，煮好的口感不会太软烂。
放入适量香草碎，罗勒碎、迷迭香碎、百里香碎各一茶匙，孜然粉1/2汤匙，姜黄粉1/4汤匙，拌炒均匀。
将所有食材倒入电饭煲，加入番茄罐头，水或高汤，加少许盐，少许红酒，搅拌均匀。
鸡腿排摆在饭上，按下煮饭键，电饭煲自动定时，12分钟就煮好。
不想用电饭煲的，推荐用铸铁锅，大概15～20分钟左右就可以煮好，一锅到底，更方便。我只是想给我的新电饭煲开开光！！！
偶尔，需要有人一同分享美食，才可以更有热情。于是，瞬间来了四个，哈哈哈～
1. 米最好用泰国米或印度米，煮出来的米饭口感不至于太软烂。 2. 如果有，最好用卡宴辣椒粉，它可以增添这道料理的风味，喜欢辣的人可以多加。