步骤一、 黄油充分软化加入糖粉后，大致柔滑状态，不必打发很蓬发。
步骤二、 然后分2-3次加入蛋液搅拌至完全均匀。
步骤三、 过筛加入全部分类，用压和刮的手法拌匀，完成的面团比较柔软，不粘手。
步骤四、 盖上保鲜膜松弛0.5-1小时。
步骤五、 将馅按照16g和皮的分量分割好，捏什么形状主要看使用的模具形状。
步骤六、 包馅过程图。
步骤七、 嵌入模具压平，四个角尽量顶进。因为凤梨酥在烤制过程中还会膨胀一点，所以这个分量大概出炉就是平模的。
步骤八、 烤箱预热170摄氏度，连模具一起入炉，中层，烘烤约10分钟左右，待底部略定型，拖出烤盘，逐一翻面。
步骤九、 然后继续回炉烘烤，烤约12分钟左右至表面上色金黄即可。出炉后袋冷却，就可以轻松脱模，再密封包装。