食材：鸡蛋4个
低筋面粉80g
细砂糖50g
柠檬汁几滴
1⃣️：准备好所需要的食材，鸡蛋最好是常温的，如果鸡蛋从冰箱拿出来的，需要常温状态下回温两个小时再做蛋糕
2⃣️将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁（没有柠檬汁的，可以用醋代替）
3⃣️快速打发，细砂糖分三次加入蛋液中，一直高速打发
4⃣️打到提起打蛋器时，打蛋器上的沾着的蛋液不会很快滴落下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失，
5⃣️将低筋面粉筛入打好的蛋黄糊中，如果想让蛋糕更细腻，可以将低筋面粉过筛两次
6⃣️用勺子将搅拌均匀的面糊用勺子舀入纸杯中，大概七八分满
7⃣️烤箱160度预热，将装有面糊的放入烤箱中层上下火160度烤20分钟。具体温度时间还是要根据自家烤箱脾气来
8⃣️出炉的蛋糕，检测里面有没有熟，可以用牙签鉴定，将牙签扎入纸杯中快速拔出，牙签上有黏液，说明没有熟，如果干净，就是熟的啦！
成品不错吧！不回缩不开裂哦！刚烤完的纸杯蛋糕有点干，毕竟无油无水，待凉后，装入保鲜袋，过几个小时就会很好吃啦！
纸杯蛋糕的做法步骤
步骤 1
1⃣️：准备好所需要的食材，鸡蛋最好是常温的，如果鸡蛋从冰箱拿出来的，需要常温状态下回温两个小时再做蛋糕
步骤 2
2⃣️将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入几滴柠檬汁（没有柠檬汁的，可以用醋代替）
步骤 5
5⃣️打到提起打蛋器时，打蛋器上的沾着的蛋液不会很快滴落下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失
步骤 6
6⃣️将低筋面粉筛入打好的蛋黄糊中，如果想让蛋糕更细腻，可以将低筋面粉过筛两次
步骤 7
7⃣️用勺子将搅拌均匀的面糊用勺子舀入纸杯中，大概七八分满
步骤 8
8⃣️烤箱160度预热，将装有面糊的放入烤箱中层上下火160度烤20分钟。具体温度时间还是要根据自家烤箱脾气来
步骤 9
9⃣️出炉的蛋糕，检测里面有没有熟，可以用牙签鉴定，将牙签扎入纸杯中快速拔出，牙签上有黏液，说明没有熟，如果干净，就是熟的啦！
成品不错吧！不回缩不开裂哦！刚烤完的纸杯蛋糕有点干，毕竟无油无水，待凉后，装入保鲜袋，过几个小时就会很好吃啦
菜谱创建时间：2017-04-18 22:19:13