海蛎羹

海蛎清洗干净，挑去小杂壳

倒入适量地瓜粉，用手轻轻抓均匀，不可用力过度抓破海蛎就不好吃了，放的地瓜粉量可以看到粉裹住海蛎，不能太少，不然那样全倒进锅里时会裹不住海蛎

姜片切丝，葱切碎，葱头分开

锅内倒少许油爆香葱头

倒入适量水，把姜丝扔进去，烧开水

水开后倒入裹好地瓜粉的海蛎

水再次沸腾后再烧一两分钟就可以了，加入少许盐和鸡精，觉得淡的可以放点生抽。放入切好的香菜和葱碎，就可以出锅了，个人喜欢再加点醋调味 成功的海蛎羹是海蛎一颗颗裹了粉剔透的，然后汤汁有点勾芡的感觉。如果粉放太少就会变成有点白的清汤的感觉。