无油玉米饼

玉米洗净，剥粒后放入料理机打碎，粗细看个人喜好。

玉米浆中加入牛奶和糖，糖量按自己口味掌握，拌匀。

加入糯米粉和低粉，拌匀。随意拌，不要画圈，以免起筋。想要饼厚一点就让面糊稠一点，想饼薄一点就调稀一点。

平底锅冷锅无油，舀入一勺面糊在锅中心，略微摊圆一下，小火煎到表面开始冒泡，底部凝固了，小心翻面，再煎到反面凝固就可以出锅了。无油的，很安心。看起来像铜锣烧，口感是内部很软糯的。