酱牛肉切大块 洗多次…将血水尽量洗净…入锅煮沸 将血水煮出…撇出血沫
煮好的牛肉块 放入电高压锅 放入所有调料 …加少许的水 不要超过肉 …压制25分钟 自然放气
将生抽 1大汤匙 ，老抽少许 ，糖 三小汤匙 ，醋 半大汤匙 ，营口大酱 半汤匙 …放入锅内 熬开！注意不要加水…将卤好的肉 放入熬好的酱汤里 来回翻滚 …尽量使酱汤包裹肉块。
在酱汤中放置一夜…浓香 味美