排骨切段，清水煮开，出去浮沫，捞出备用。
锅中放油加入葱，姜，花椒，八角，炒香，加入排骨，两面煎黄。
加入老抽，和料酒，上色，加入水，没过排骨，大火烧开，小火炖。
大概炖40多分钟，汤汁减少，加入适量糖，盐和鸡精，大火收汁。最后装盘，只顾吃忘了拍照了，呵呵。