准备材料。
部分椰浆和咖喱酱入锅，开火。
咖喱酱和椰浆混合均匀，加热到起泡。
加入鸡肉或牛腩，继续煮
煮至熟后，根据口味，继续加入椰浆和青咖喱。和黄咖喱不同，青咖喱爽口些更好，所以椰浆不必加入太多，当然，根据个人口味更好。
加入小圆茄。一般国人吃不惯，房东说可以用竹笋代替。我用的冬笋，感觉笋尖可能更好些。 用勺子撇去煮出的油，这样才可以愉快地搭配米饭。
加入适量鱼露，以及大把的新鲜罗勒叶，我超级喜欢吃罗勒叶！关火，出锅。 这次的品相一般，咖喱酱不如泰国新鲜的咖喱颜色翠绿，而且汤汁快被熬没了，其实多一些咖喱汤拌饭真的超赞。
1.青咖喱少一些椰汁，味道更爽口哦。 2.罗勒叶是真爱，淘宝买很方便。 3.记得撇去浮油，更好拌饭。 4.鱼露很咸的，不要放太多。