腊肉切成片，开水煮两分钟！捞出备用
荷兰豆两头去蒂，倒入开水中淖一分钟，捞出过凉水备用
放入少量的色拉油，（腊肉会出油）依次放入蒜，姜，红辣椒，闻到蒜香味后倒入腊肉翻炒至九成熟倒入荷兰豆，放入鸡精再放少于盐（因为腊肉有点咸，可根据个人口味）翻炒均匀即可出锅！