【快速使青香蕉变软】 如果是特别青、硬的香蕉，把香蕉蒂掰开一些，以便透气，放到盘子或纸巾上，在微波炉里高火转1分钟左右，转到皮发黑为止。 拿出微波炉时，小心烫手，这时香蕉很热，过几分钟，皮还会继续变黑些 如果已经发软但没熟透的香蕉，转30秒左右。 就变成了右图的样子，捏着很软，可以使用了。 因为加热过了，更香甜。 香蕉是否熟透对成品的湿润对有影响，最好的是熟到用勺子或叉子轻轻压就很烂，太费力的压说明还不够熟。
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。 模具垫烘焙纸备用（方便脱模时表面材料不散落）。
在中碗里，混合所有干性材料，拌匀备用。
【准备食材】 熟透的香蕉压成香蕉泥备用； 胡萝卜擦细渣或细丝备用（用的如中擦板最细的部分）； 苹果带皮擦细丝或用刀剁成果泥； 橙子搓橙皮屑，只要橙皮黄色部分，不要白色部分； 柠檬榨汁备用。
在搅拌盆里混合步骤3中的所有食材，加入鸡蛋、苹果泥、香草精，拌匀。
把准备好的粉类混合物倒入步骤5中，切割式拌到刚还剩一些干粉，加入葡萄干、椰丝、核桃，继续切割式拌匀到刚刚看不见干粉即可，切记不要过度搅拌。
面糊状态较粘稠，把面糊倒入模具，表面略抹平。 在表面撒上薄薄一层椰丝和葵花籽，用手轻轻按压实。
放入烤箱，烤45-55分钟，牙签插入面包中心部分后能干净带出。
拿出烤箱后，把模具放在烤架上，让面包在模具继续放凉5分钟，然后拎着油纸拿出面包，放烤架上彻底放凉，大概1小时，再切片。 密封冷藏保存3-5天，或切片冷冻保存。 （不彻底放凉，面包里面会像没熟） 吃时用微波炉稍微加热，便会恢复松软。
失败案例：如图中这种组织紧密、湿粘，好像没烤熟，90%都是搅拌过度造成的。
1，香蕉泥最佳状态是用大勺子一压很轻松就成泥，不用使劲按压，但是又能成泥状。 如果一压香蕉成出水，说明太熟太熟了，这样做出的面糊会很稀，要适当加些面粉。 如果不够熟，怎么压还都是大块，这样做出的面糊会太稠，适当加些牛奶等液体调节。 不太熟的香蕉，用手捏比用勺子好。 2，用中粉代替全麦粉，口感会更柔和一些。中粉吸水量低，注意调整液体量。 3，Morning glory面包还有一个经典食材搭配是菠萝，这次我手头没有就没放。可以在混合蔬果泥时再加半杯-1杯的菠萝小碎块（crushed pineapple）。果香更浓郁。 4，新鲜果蔬多的面包需要注意的一点是，个人所用的果蔬即使重量一样，但根据新鲜度或品种不同，水分含量难免有差异，所以要注意适当调节面糊干湿度。面糊不是特夸张的干（干粉都拌不进去）或特夸张的稀，都是可以接受的范围，只是口感会有干湿软硬的差别。 5，苹果选用皮薄、脆甜的品种最好。 【关于A油能不能用B油代替的问题】 油分两种，常温下的固体油（黄油、椰子油、牛油猪油等）和液体油（植物油、花生油、橄榄油等）。 固体油之间可以互换，但味道会有区别，口感外形略有区别。。 液体油之间可以互换，味道根据使用油的品种会有区别。 固体油和液体油之间原则上不可以互相，影响成品口感。 【关于A粉能不能用B粉代替的问题】 如果是新手，绝对！绝对！不要随意用黑麦粉、荞麦粉、燕麦粉、各种米粉，替换方子里的面粉。 蛋糕里的低筋面粉不要用其他粉替换。 面包、饼干、马芬里的中粉、高粉、全麦粉可以少量互换，但会影响成品味道、口感、外形甚至导致失败。经验少者，不建议随意更换。 【常见失败原因】 ①面包过湿，烘焙纸都是水。 可能原因：香蕉量太大/香蕉熟过头了/液体过多 ②面包外面糊了，里面没熟。 可能原因：烤箱温度过高 ③面包像死面一样有透明的筋度。 可能原因：搅拌过度/液体太多 ④比食谱时间延长超过10分钟，面包里面还是湿的，出炉回缩。 可能原因：香蕉量太大/香蕉熟过头了/液体过多 ⑤吃着有苦味。 可能原因：泡打粉品牌问题/泡打粉没拌匀 ⑥面包没膨胀起来，是死面 可能原因：泡打粉或小苏打粉过期 ⑦面包体积矮小 可能原因：模具偏大