凉拌茄子

蒸茄子： 放入铸铁锅，并倒入1/4杯水。 盖上锅盖留些许缝隙，开中火加热。 沸腾后盖紧锅盖，微弱小火蒸煮5分钟。

放凉。 纵切成长条状。

装盘，淋上酱料。