沙茶酱烧排骨

为了使排骨更入味以及上色，可事先加入一些（上述用料量以外）酱油抓腌一下。

热锅，倒入约4大匙的油，稍热后，加入葱蒜爆香。（中火）

加入排骨，转大火，炒至几乎完全变色，边缘有点微焦。

加入沙茶酱炒匀，倒入没过排骨的水、酱油、料酒。盖上盖子，大火烧大约40-60分钟直至软烂。

关火，先取出排骨装盘。然后剩余的汤汁内加入少许糖，用勾芡水勾芡，淋在排骨上即可。