香椿洗净，去掉老硬的杆，只留软软的尖。
香椿切碎。
鸡蛋打入香椿中，加盐，打匀，加入玉米面，拌匀。
我用的是这种很细的玉米面。
再加入全麦粉拌匀，大概就是这个稠度，鸡蛋大小不同，粉量自己调整下。
不粘锅里放一汤匙橄榄油，舀一勺面糊放入锅里，小火煎至一面金黄再翻面，煎至两面金黄即可。
出锅后切件即可，很香软哦！
面糊不用太稠，也不要太稀，挂得住勺子即可。 可以蘸蒜汁吃，更有味道。