桂花藜麦酸奶小面包

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作者: 淡云微月
藜麦的食用者-分享者-传播者。 幼儿园组织孩子们去春游,做点零食带着,健康营养又放心。 本菜单所用藜麦为花家部落藜麦,为深加工藜麦,免去了煮食藜麦原米的复杂工序(权威资料表明:藜麦原米煮食并不费时,但煮食之前要经过3~10小时以上浸泡清洗①去皂苷及涩味②营养成分才会最大程度发挥出来)

用料

桂花藜麦酸奶小面包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油外混合

步骤 2

如图。我用面包机两个和面程序后发酵至两倍大。(第2个程序时入黄油)

步骤 3

发酵好的面团排气滚圆松驰15分钟后擀成圆形,越大越好。切忌强擀。

步骤 4

分成16份:先2等分,再4等分,再把每个扇形分成4份 黑色小颗粒即为藜麦

步骤 5

刷一层雀巢炼乳,洒黑加仑碎或其它干果碎。此步可省略,依君喜好。

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步骤 6
步骤 6

卷成如图形状,我的小帮手帮我搞定这一步

步骤 7

入烤箱38度发酵50分钟,烤箱内放一碗开水保持湿度

步骤 8

发酵完毕,表面刷蛋液。入预热至180度的烤箱中层烤20分钟。火力和时间仅供参考,请君依自家烤箱温度进行调节。

步骤 9

出炉后立即趁热刷一层蜂蜜水(温水冲化蜂蜜,蜜水比例1:1),此步也可省略。 面包放凉后密封保存,尽快食用。

桂花藜麦酸奶小面包的小贴士

菜单中花家桂花藜麦可换成同品牌玫瑰藜麦或沙棘藜麦

菜谱创建时间:2017-04-24 14:24:13
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