茭白烧肉

准备食材（图片有压缩，点开可以看大图）。 五花肉切成一厘米宽的厚片。 茭白三个切滚刀块。 素鸡切厚片。 小葱一小把打成葱结。 生姜一小块去皮切片。 蒜瓣拍裂。 大葱取葱白两段。

热锅倒油，油稍微少一点。油微热的时候就把五花肉放进去，中火慢慢煸，一直煸到五花肉四周微微焦黄，然后盛出备用。

锅内留底油，放入姜片、蒜瓣和大葱段煸出香味。

然后放入八角、香叶、桂皮、花椒、丁香，煸出香味。

接着放适量生抽、两汤匙老抽和少量冰糖，用小火将冰糖熬化。

冰糖全部融化之后将五花肉倒进去炒糖色。

接着把茭白倒进去，同样翻炒上色。

接着倒适量开水，水要没过锅内食材，放入葱结，再倒入一汤匙的料酒，开大火煮开，煮开之后盖上盖子，转中小火炖煮。

等锅内汤汁还剩一半的时候把素鸡放进去，加盐调味，继续盖上盖子用中小火炖煮； 煮到汤汁还剩一点的时候，开大火翻炒收汁即可。

此时的茭白和素鸡吸饱了五花肉的油脂香味，甚是好吃；五花肉经过事先的煸炒，再经小火慢炖，早已变得酥烂不肥腻。 此时此刻，该轮到白米饭登场啦～🌚