鸡胸去筋膜，片薄片。
鸡片加淀粉，清油，料酒抓匀腌半小时
葱白切片，大蒜切丁，干辣椒切段
中小火，起油锅，爆香葱白，蒜丁，干辣椒
炒出香味后加郫县豆瓣酱炒出红油
加清水开大火煮沸，加糖，生抽。
放入金针菇，拨在一边，另一边放入鸡片
大火煮三分钟放入小米辣再煮三分钟关火
装盘洒葱花点缀