苦瓜切段 ，中间挖空丢弃，热水沸腾焯五分钟可以去部分苦味，再放入冷水泡两分钟防止苦瓜变色。晾干，待用。
五花肉剁成肉糜，也可以超市直接买肉末（但口感没那么好哦）加适量盐，少许胡椒粉，适量生粉，少许水拌匀，再一个个塞到苦瓜内
冷锅热油，锅底均都得抹油，酿苦瓜一个个煎香（如图）正反两面都需要煎定型，不然肉会掉出来哒。
放蒜末，酱油加水 半碗倒入锅内小火盖锅焖8分钟转大火收汁。
收火。撒葱花
盛盘，完成，酿苦瓜就OK啦 ，是不是挺简单的，食材也简单。苦瓜不苦，肉是香脆的，很下饭的菜
来，张嘴 ～
1，苦瓜焯水可根据个人喜好，不爱苦瓜味的可以焯久一点，记得快速放到冷水或者冰水泡两分钟就好。 2，煎苦瓜的时候得花点耐心一个个翻动哦，不然肉和苦瓜会分离的呢 。 3，反面煎苦瓜的时候就可以直接倒酱焖了，不需要再翻。