猪五花肉，一定要五花三层，瘦了会发柴，也可以添加点猪梅花肉，当然没有五花香哦。
准备好调料
肉清洗干净，肉皮刮净，切成长方块。不要太小哦。
锅中放少许油，放冰糖小火让冰糖融化。
放入肉炒至变色
加入料酒翻炒均匀，加入生抽，红烧酱油葱姜八角继续翻炒5分钟，让肉均匀上色后加入盐，继续炒至均匀，此时肉已经初步上色并入味。
炒至此状态，关火放入电压力锅内。
电压力锅不吃水份加之煮熟的过程中肉里会溢出来很多油，不会干锅。
用压力锅中的肉类档即可，注意压力锅落压后立即掀盖拿出，时间长了肉就飞啦。当时各自电压力祸的脾气不同，我也试过保压十分种也可以的。
最后一步也是非常关键的一步，把压力锅中肉溢出的油倒出，留下汤汁，倒入入大勺中㸆一会儿，此步骤是为了更好的上色并入味，如果觉得颜色淡可以再放入一点红烧酱油。把大勺内的汤汁㸆干即可入盘。
这是没有加水却溢出一碗油，此时的红烧肉中已没有那么腻那么多油了，更健康还不胖人哦！
开始吃吧，红烧肉中的肥肉犹如奶油一般入口即化。
此道红烧肉就是借助了电压力锅的帮助，做别了无水原滋原味，对于吃货的人来说值得一试。