菠菜清洗干净切碎放进碗里，打入鸡蛋，淋上葱油饼，撒点盐，用筷子打均匀便可。
平底锅倒点点油，中小火稍微热一下油，然后，我是一股脑的把菠菜蛋液全部倒在锅里，迅速摊开，表面蛋液还没凝固便要卷起来，才会卷得漂亮不开裂。
用锋利的刀子切块，上盘。
简单营养的菠菜鸡蛋卷就是一道美味佳肴。
来一块试试。