干鱿鱼提前泡发4-8小时，切井字花，沸水下锅淖一下，会卷成漂亮的鱿花。注意：切反了是卷不起来的
热锅热油，爆香蒜头
放XO酱，翻炒几下
放鱿鱼翻炒1-2分钟
放青红辣椒，中火翻炒，粘锅的话用手弹一些水花，或加一小勺水，炒熟调味出锅装盘即可