红薯粉丝和木耳提前冷水泡发；鹌鹑蛋煮熟去壳；海带丝、干丝洗净。（配菜可任意搭配。）
白菜洗净，切丝。
卤牛肉切片。（卤牛肉可在熟食店购买，如果想自己做，也可以参考我之前发布过的食谱。做法请戳→自制卤牛肉）
取砂锅或铸铁锅（保温效果好的锅即可），放白菜丝垫底，放入干丝、海带丝、鹌鹑蛋、木耳、荠菜丸子（菜场可买到熟的荠菜丸子）和红薯粉丝。
加入卤牛肉片。
加入没过食材的清水。
大火煮至沸腾后调入盐和生抽。
转小火炖煮3分钟即可出锅。
热气腾腾，好诱人！（可根据个人喜好放辣椒、醋等调味。）
1、红薯粉丝最好用凉水泡开，时间不宜过长，不然下锅后容易变烂。 2、粉丝会吸收汤汁，炖煮好后需尽快食用。