新鲜香浓的槐花难免吸引各种飞行物,所以为了确保卫生,先用盐水侵泡,杀菌。
冲洗干净后,把水逼出去,但是还不太干爽,此时就想到了我认为非常奢侈的厨房纸!用纸包裹花朵,很快就把水吸干净了!而且纸还不会烂掉,留下一堆恶心的残渣。这一步,非常重要,也是保证花朵最后能朵朵分明的重要步骤!
拌香油,适量。不粘。如果上一部做好了,这步就如图一样花朵分明。
加面粉,少量多次,边加边拌。直到盆地看到有小颗粒的面粉,说明已经无法混合。(好像上学做析出盐分的化学实验)
水开后,上笼蒸15分钟。
此时调蒜汁,蒜捣烂,加入生抽,盐少许,我喜欢醋少加了一点点。香油。
大快朵颐吧!