蚝汁香菇炒面

材料图

韭菜洗净控水切寸段，大蒜切片。

新鲜香菇清洗干净去蒂后切片。

蚝油、有机酱油、香醋和辣椒油调匀作为酱汁。

面条下锅煮至9成熟后捞出过一下冷水备用。

平底锅内放稍微多一点的花生油，下蒜片煸炒出香气，然后下香菇片，调入一点点盐（半克的一半）翻炒至香菇变软。

下韭菜梗（韭菜叶稍微晚点放，要不炒的时间久了卖相不好）炒匀。

码上煮好的面条，浇上调味汁。

最后把韭菜叶放进去，小火拌匀即可开吃。食用时可根据喜好添加辣椒油、醋等更具风味。