土豆切条，不要太细，然后焯熟。有高压锅的话更快一些~
熟了后的土豆条用牛奶浸泡15分钟，一来滤去过多淀粉，二来增加奶香味。然后沥干，可用厨房纸巾或厨房纱布。
热锅热油，将沥干的土豆条下锅炸1-2分钟后捞上来，冷却。接着再下锅复炸至金黄酥脆。
控油捞出后撒上椒盐和孜然。没有椒盐的话可用普通的食用盐，粗粒为佳。当然也可用番茄酱，不同的口味啦~