准备好所有材料
面包机内依次放入牛奶、红糖、黑芝麻、面粉、酵母粉，启动和面程序30分钟。
启动发酵程序1小时，一发面团到两倍大，夏天不要启动发酵程序，温度太高容易酸，直接发酵，手指沾干粉戳下去洞口不反弹不塌陷。
面团发酵至两倍大
取出面团，揉至表面光滑，放在案板上压扁，用擀面杖擀开成长椭圆形，撒上葡萄干、核桃仁、红枣，卷成卷纸状。（案板上撒一层薄薄的高筋面粉防粘）
切块，约每个50克，或者捏各种你要的形状。
在蒸笼里温水二次发酵20～30分钟，二发面团大至1.5～2倍。
大火蒸15～20分钟，关火焖5分钟，开盖装盘即可。
1、家里如果没有牛奶，也可以换成水，不过香味没有那么香。 2、家里没有蒸布，可以在蒸笼上铺油纸。 3、用全麦粉做馒头的话可以加水至240克。