先用盐抹遍整只鸡的内外面，用保鲜袋装好放冰箱。一小时后倒掉腌制出的水，将所有酱料兑匀后抹匀，包括内脏里面。继续放在碗里腌泡，晚上睡觉前把鸡翻一下，让另一面泡到酱汁。继续包上保鲜膜放冰箱。第二天再翻转一次。腌制时间要十二小时以上。
记得内里也要涂抹
放烤箱中上格，底层放烤盘搁锡纸接渣。170度，约四十分钟，热风烧烤功能，每七分钟翻一下，让上色更均匀。待鸡浑身接近褐黄色，快变焦前出炉即可。味道咸香，皮脆。要口感偏甜可以刷一遍蜜糖后烤一到两分钟即出炉。
刚好这个颜色即可，过了就会焦的。
看，里面肉质鲜美，外皮脆香。