酥辣焦香炕土豆

小土豆去皮洗净，入锅加冷水，撒些许盐煮至7成熟（以筷子能不顺畅插入为标准），煮好捞起。

热锅加少许菜籽油，土豆下锅，关中小火煎至多面焦黄，盛装一边待用。

葱白姜蒜末下锅翻炒，再依次放入盐，味精，五香粉，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉后继续翻炒出香。

起锅前加香辣红油，花椒油，香油，撒上白芝麻和葱绿末，关火，就大功告成啦。