主料
辅料
剪去虾须虾脚，背部开一刀，去虾线后待用
青菜洗净后去叶留根部，用小刀划出花状，用盐水浸泡十分钟
锅里烧水，水开后放点盐和几滴色拉油
将青菜花烫熟，盛出待用
点火锅里入油（3/4的色拉油，1/4的麻油），油热后放入虾子翻炒
虾变红后再放入葱姜翻炒
放入盐、糖、料酒（料酒量要多一些，最好不放水），大火烧
烧约七、八分钟就可放番茄酱了，最后收卤，出锅前再淋少许芝麻油即可
成品