五花肉切块后，凉水焯一下，去掉血腥，沥干备用。
起锅放入菜干、五花肉，加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖。
加水至没过2/3食材，开大火烧开，后转小火慢炖。
约20几分钟后，水分渐渐收干，若未收干，可大火再烧几分钟，期间用锅铲不停翻炒。
待水分基本收干后即可。