芒果鲜奶酪

鱼胶粉事先放少量水，使其吸水膨胀。

淡奶油加糖，中火煮沸，搅拌使糖融化。

淡奶油和糖煮沸离火，稍微冷却后加入鱼胶粉，搅拌融化。

芒果肉用料理机打成泥。待淡奶油溶液降到不烫手时，倒入料理机，和芒果泥一起搅打，混合均匀。

混合溶液过筛后，倒入布丁模具，放入冰箱冷藏4小时以上。

吃之前将模具放入热水中稍微烫一下，然后就可以倒扣脱模了。