酸奶肉松小蛋糕

蛋黄蛋白分离，将蛋黄、酸奶、色拉油混合均匀，加入过筛的低粉，再加入盐和肉松，用手动打蛋器画Z字形，混合均匀。

蛋白加入几滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器搅打几秒，打出大气泡，分三次加入细砂糖，高速打发，打发至湿性发泡，提起打蛋头有短弯钩。

蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌法混合均匀，然后装入一次性的裱花袋中，裱花袋底端剪个小口，将蛋糕糊挤入蛋糕十二连模中（模具中放一次性的小纸杯），八分满，挤完后震一下，表面撒上少许松子仁。

将模具放进预热好的烤箱中层，155度，上下火，烤20分钟，至表面微黄。