燕麦小小酥（君之燕麦饼干·无黄油版）

Name: 燕麦小小酥（君之 燕麦饼干·无黄油版）
Ingredients: 75克低筋面粉; 50克即食燕麦片; 25克椰蓉; 20克细砂糖; 20克红糖（粉状）; 40克玉米油; 35克清水/牛奶; 2克小苏打

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作者： Juliazzzz

——————2019年12月更新———— 燕麦饼干的红糖也可以省略掉 1、整个方子直接用20克白砂糖即可自我感觉甜度刚好 2、此外本方子可以用即食燕麦片，也可以用快熟燕麦片 3、不食用牛奶，也可以将牛奶直接换成清水，最近我都是这么做的 4、可以直接搓成小球烘烤，建议每个克数小于11克~ ——————分隔符—————— 最近特爱折腾燕麦饼干做了几次改良版不是很满意不是韧度太高就是口感太差总是做不出蓬松感。小念念吃了两次都不怎爱吃了太虐心—— 今天下午做完宁宁妈的椰蓉小球后无意间翻到男神君之的方子决定再试试看—— 此方子没有用黄油和玉米糖浆换成植物油和牛奶。最后尝试把混合物捏成小球，稍加按压弄成成象棋形状没想到口感非常好蓬松又丰富很适合不爱加黄油的素食朋友们太令人振奋！特此把食谱整理出来，记录一下！

用料

燕麦小小酥（君之燕麦饼干·无黄油版）的做法步骤

步骤 1

秤量好材料：椰蓉、白砂糖、红糖粉、燕麦片混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 2

低筋面粉和小苏打过筛，和步骤一材料混合。

步骤 3

另起一个碗，称好玉米油，再倒入牛奶，用打蛋器搅拌均匀后，倒入步骤二混合物中。这时候烤箱可以预热180度了。

步骤 4

用刮刀把所有材料搅拌均匀，最后整形为成为一个面团。

步骤 5

从面团上揪下一小团，可以小一点不用太大，大约11—13克重吧~用手掌把松散的小团捏紧后滚圆，放到铺好硅油纸的烤盘上。每个小团之间要留一点空隙。

步骤 6

等所有小丸子都做好放到了烤盘上，这时可以用一把刮刀，在小丸子上方轻轻压一下，把小丸子压成象棋那种厚扁的形状。一定要轻轻的，不要一下子把小丸子压碎了😳😳

步骤 7

这时候烤箱也预热好了，把烤盘里的“象棋”放进去。把烤箱温度调为上下火175度，烤15分钟，结束后不要打开烤箱门，用余温烘10分钟。

步骤 8

出炉晾凉就可以用容器装起来吃啦！（我一出炉就尝了一个，口感特别松软丰富）一口一个，太赞了！！

燕麦小小酥（君之燕麦饼干·无黄油版）的小贴士

用刮刀压小丸子时一定要温柔！！不要把小丸子压碎了~ 小小酥刚出炉时比较松软，放凉后会硬脆一些的~ ——————2019年12月更新———— 燕麦饼干的红糖也可以省略掉 1、整个方子直接用20克白砂糖即可自我感觉甜度刚好 2、此外本方子可以用即食燕麦片，也可以用快熟燕麦片 3、不食用牛奶，也可以将牛奶直接换成清水，最近我都是这么做的 4、可以直接搓成小球烘烤，建议每个克数小于11克~

菜谱创建时间：2017-05-05 10:06:42

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