把两颗中等大小的甜菜根去皮切小块，加水倒入料理机打碎。不过滤掉甜菜渣。
四颗白煮蛋去皮，泡入甜菜水，确保甜菜水没过所有蛋，可以用细长的玻璃杯泡。 加些盐，泡过夜（八个小时以上）。
泡一晚上以后取出鸡蛋，洗干净上面的甜菜渣，就可以吃啦～放进便当是不是很特别～