准备工作： 1、鸡蛋打匀，加适量海盐、胡椒粉稍稍拌匀； 2、香菜or香葱切末；
热锅下油，中小火，爆番茄！ 用力挤碎番茄，爆汁那种，注意不要搞到到处都是，可以用锅盖稍微挡一挡； 完了之后把手舔干净~哈哈哈just kidding~
洗干净手，中小火炒番茄，番茄炒出沙感，而且，汁水会越来越多；
秘密武器——浓汤宝，3-4个鸡蛋，约3分之1的浓汤宝就够了，放入其中，烹香油、盐、糖适量，调味；
番茄炒得软烂，汁水沸腾浓稠之时，落鸡蛋汁，调大火；
待鸡蛋稍微成型，拌拌，调中小火，快速出锅前，撒香菜or香即可！
“不食不时”——一直是我遵循的吃饭原则。 P类！ 其实苦逼的日常，根本无法这么讲究好不好？ 尽量啦~ 虽然现在一年四季都可以吃番茄炒蛋，但夏天，是番茄最应季的时候，从菜场买了新鲜番茄后，不要放冰箱，敞两天，味道和从冰箱拿出的绝对不一样。 这道番茄炒蛋为什么能脱颖而出？ 除了“番茄是爆出来的之外，”最重要的是火候，炒番茄的时候，力道柔，火要小；而鸡蛋下锅，火要大，为了保持滑嫩口感，时间要短促。千万不要忘记“适量一点儿浓汤宝”这个秘密武器，真能把平易近人的番茄炒蛋搞出高级的味道。 如果喜欢，可以关注我的公众号： bin小嗨