准备薄片五花肉。撒上盐。
蒜切薄片,将除了料酒以外的所有原材料和猪肉一起腌渍2小时。
如果不马上做,推荐包在密封保鲜袋里腌渍,可保存3天。风味更好。
土豆切成一口份,滚水煮5mins捞起备用。
芝麻油起锅,炒肉,将肉炒变色后,加入土豆一起翻炒,都裹上油后,加入煮好的土豆翻炒3mins,炒出猪肉的香气后,加入酒15ml,一杯水淹没食材的一半,中小火慢炖10~20mins,稍微尝一下味道,最后用盐和胡椒调味。
炖的酥烂又咸香的土豆,特别特别好吃!!
将猪肉和以上腌渍料拌匀,放入密封保鲜袋内密封排出空气,在冰箱内腌渍12小时以上(可保存3日)。 简单的盐肉+蒜片的香气,无论是煮还是炒,做汤,能使用的范围非常广。