洋葱切丝，可以把洋葱去掉头尾，和最外层老皮后，放进水里15分钟后，再拿来切，这样不会特别刺眼
雪豆去头去尾，清洗干净
雪豆放进沸腾水中3分钟，然后捞出来，装在盘子上，尽量摆一下造型，好看一点
切牛肉时依横断面切薄片，用白糖腌10分钟后，加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉抓匀，腌15分钟
加一小勺生油拌匀
下油适量，趁油未热放入牛肉旺火翻炒，烧至六成熟时，放入洋葱，把火关小，加盖焖至熟透。这样炒出的牛肉既鲜美又嫩滑。
把炒的洋葱牛肉盖在雪豆上。大功告成啦，😃😃如果不喜欢雪豆和洋葱就直接省略吧，酱油油盐大家各有喜好啊，或多或少可以自己定，最后祝大家有个好胃口吃能牛肉啦！！😄