椰蓉酥(猪油玉米油)
1518人浏览 38人收藏 1人做过
超喜欢椰蓉的味道 所以不断修改配方……直到香酥滋味美到心里为止😄
自配低粉*:
饺子粉/玉米淀粉=4:1
油配比:
选用玉米油 加自制🐷*猪油
玉米油/🐷油=480/80
液体:
🐔蛋(大)4个 白糖440g
🐷油80g 玉米油480g
粉:
玉米淀粉200g
饺子粉 800g
泡打粉16g
小苏打8g
椰蓉160g
椰蓉酥(猪油玉米油)的做法步骤
步骤 4
液体:🐷油 玉米油 🐔蛋 白糖放厨师机搅拌 4档5分钟
步骤 5
液体倒在粉堆上 刮刀覆叠手法 拌匀 再加椰蓉拌匀成团……
模具压型 18g/个 135℃中层(下层反扣网架)烤12分钟 OK!
菜谱创建时间:2017-05-06 17:53:07