肉末提前腌制加入盐，白胡椒粉，生抽，淀粉，料酒，少许蚝油。 茄子洗净，改刀，如图。烤箱预热上下火200度。 PS:可以用微波炉高火。
改刀后的形状。
在改刀处抹上淀粉。
填入腌制好的肉沫。
放在不粘锅里油炸，至金黄。
捞出沥净油，放在烤盘上，备用。
锅中倒入少许油，放入姜末、泰式甜辣酱、少许生抽，翻拌均匀倒在酿茄子上。
放入烤箱中层，烤15分钟。 微波炉也可以，不如烤箱的好吃。
做好了，全部是梅姐的图片，下次做个自己的再上传。哈哈哈~
梅姐推荐的泰式甜辣酱