丝瓜洗净削皮，简单，就不传图了
一头蒜剥好用刀剁成蒜泥，或者用压蒜器压，会省力很多，放在小碗中备用
丝瓜切成2cm高的段，整齐摆在盘中
起油锅倒入适量食用油，油7成热下70%蒜蓉，小火慢炒成金黄色，再下另30%蒜蓉略炒，倒入适量蚝油，混合均匀后关火
用小勺舀起炒好的蒜蓉放在切好的丝瓜段上
锅中放水，水烧开后将丝瓜上锅蒸，4分钟即可关火出锅
成品应该是坚挺碧绿的，口感清爽，有蚝油的鲜和蒜蓉的清香，因为下面是清淡的，入口有层次感
1、70%黄金蒜蓉+30%白色蒜蓉口味儿有变化，吃好也不会有很重的蒜味儿; 2、蒸丝瓜时一定要控制好时间，4分钟，千万不要长，否则丝瓜就软塌了； 3、蚝油不要过多，会咸。