超软萌妹纸百香果吐司 (迷你红豆卷)

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作者: 炼净
喜欢百香果的香味,可是……在帝都买到的真的酸得要人命,怎么吃都觉得勉强。为了消耗冰箱里无人理睬的百香果,试着做了这款面包,效果出其不意。从和面开始就在百香果的清淡特别的香气里,烘烤之后弥漫的百香果和牛奶的香气更是诱人。吃起来也有淡淡的果香。同时搭配了炼乳椰蓉,或者蜜红豆。

用料

超软萌妹纸百香果吐司 (迷你红豆卷)的做法步骤

步骤 1

1、Tip,牛奶和百香果的总和大概150-160g

步骤 2

把所有液体材料先倒入面包机

步骤 3

加入其他除黄油外的其它材料

步骤 4

揉到晚期扩展,加入黄油继续揉到手套膜。进行1发,可以直接在面包机里发酵到2倍大,我的面包机是东陵的。大概30-45分钟。

步骤 5

面团1发的过程中制作炼乳椰蓉酱,将黄油个税融化,和椰蓉炼乳搅拌均匀即可。

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步骤 6
步骤 6

面团1发好后,拿出来排气,松弛15分钟左右,擀成大概15cmX30cm的面皮,将冷却的椰蓉酱均匀的抹在面皮上,四周流1cm最有边。

步骤 7

抹好的面皮卷成卷,然后换个方向再轻擀一下变成长条状。

步骤 8

把长条状面条均匀分切成3条,上面不要切断。开始造型

步骤 9

今天做的是3股的辫子。编好

步骤 10

上下两头往里卷,到和模具大小合适的长度即可。

步骤 11

放入模具。(今天用的是两个250g的吐司模具)

步骤 12

开始二发,我是把模具放入烤箱,加入一大碗热水,烤箱打开定温度38度。需要1.5-2小时

步骤 13

二发到几乎满模。取出。

步骤 14

表面刷上蛋液,撒杏仁片

步骤 15

烤箱预热175度。上下火。25分钟。

步骤 16

如果使用450g吐司模具,需要延长烤制时间。烤制过程中表面上色后要加盖锡纸。

步骤 17

这款面包非常松软,建议脱模后、趁温柔就放入密封袋。

步骤 18

2发后也可以将面团分割成45g左右的小面团,裹入椰蓉馅或者蜜红豆,封口擀成牛舌状,再扭成小团,做成花式面包卷。

步骤 19

拉丝很赞,非常松软

菜谱创建时间:2017-05-09 09:51:04
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