派皮材料图
菠萝馅材料图
------制作ing------- 黄油软化后加入细砂糖，将两者融合并搅拌均匀。
再加入高筋面粉和低筋面粉。
加入水和油。为了防止液体外流，可在粉中间挖一个洞倒入液体。
在料理台上混合所有的食材，揉成一个光滑的面团子，放入玻璃碗中盖上保鲜膜，冷藏3小时。
派皮冷藏过程中，我们就可以开始炒制菠萝馅了。先将黄油加热融化。
倒入事先切好的菠萝丁。
再加入白砂糖和盐进行翻炒。
把淀粉和水混合成淀粉水，菠萝炒软之后均匀倒入锅内勾芡。 【幸福君小提示：勾芡的作用是为了让炒熟的菠萝馅更有粘合性。】
炒好的菠萝馅放置一旁备用。
事先冷藏好的派皮从冰箱中拿出后分成两部分，一部分做为饼底，另一部分做为上方覆盖的编织条。
把饼底部分擀成薄片
将薄片放置在派盘底部。
四周多余的部分用刮板辅助去除。
再将另一部分的派皮同样擀成薄片，切成宽度一致的长条。
往饼底内填充事先炒制好的菠萝馅
再将长条错开摆放，铺满整个派的顶部。
入烤箱前，刷上一层蛋黄液，使得烘烤过后表面成色更金黄。
烘烤时间是上下火190°，烤15分钟；中途转换成160°，再烤18分钟。【幸福君小提示：完成后切块趁热食用味道更佳哟！】
完成啦~
【本期幸福物语：味觉记忆中的小幸运，就是吃货幸福的点滴。】 TIPS 1.烘烤时间调整变化除了能让派皮更易熟透，还能让表面保持金黄的质感，不易因为烘烤过度而发黑。 2.填充菠萝馅时可多加，这样派成型后中间部分会有凸起，外型看上去更饱满。 3.炒菠萝馅时需将菠萝炒软，这样口感才软糯。