紫薯银耳羹

银耳浸泡至少两个小时。如果早上要吃，那就隔夜浸泡好。

泡好的银耳加水隔水中火蒸一个小时二十分钟。在这期间把紫薯削皮并切成小粒备用。

加入紫薯和冰糖继续蒸四十分钟。

紫薯软香，银耳炖到起胶，汤汁浓稠。