烤箱预热400华氏度/205摄氏度。 烤盘抹油备用。
在中碗里拌匀香蕉泥、鸡蛋、牛奶，备用。
在搅拌盆里，混合所有干性材料，拌匀备用。
把香蕉泥混合物倒入干性材料中，拌匀即可（不同于以前的快手面包，没有过度搅拌的顾虑）。
把步骤4的混合物倒入烤盘里，用刮刀抹平表面。 均匀地铺上苹果片，再均匀地撒上一些红糖。（苹果上撒红糖会烤出焦糖水） 如果用燕麦酥粒的话，就不用撒红糖了，把酥粒放在苹果片之间就可以。
烤45分钟左右，直到烤盘边缘的燕麦变金黄，用牙签插入燕麦中心部分能干净带出。
烤好后，连烤盘一起放烤架上放凉。 趁热切块食用，不够甜的话，在表面淋些蜂蜜。或趁热，放上面一小块草饲牛黄油。 剩下的切块密封冷藏保存2-3天，或冷冻保存1个月。 吃时微波炉加热。 冷藏后直接食用味道也不错。推荐搭配巧克力牛奶。
1，柠檬皮屑只要外面黄色的部分，白色部分苦。 2，燕麦片用传统燕麦片和即食燕麦片都可以。