草莓先别去蒂用淘米水浸泡后，再去蒂冲洗干净。加入糖或冰糖，此时可以用铁勺将草莓弄碎，我喜欢保留颗粒感，所以并没弄的太碎。至于糖和草莓的比例其实根本没大关系，在熬的过程中你有的是时间去品尝够不够甜，一般1:5差不多了。
放入冰箱冷藏一夜，当然不放也行。
熬的时候注意千万不要糊锅，到快熬好的时候加入一个柠檬的汁。
准备一个小碗装入清水，把锅里的草莓酱滴一滴入水中，如果散开表示没好，整颗下沉即是熬好了。
趁热装入消毒过的容器中，倒置放凉后再放入冰箱。