青椒切小块,小番茄切小块放一边
五花肉切块下少许盐,加一汤匙玉米淀粉,一汤匙料酒腌渍十分钟
买菠萝时挑偏黄肉的比较甜,切小块泡淡盐水备用
腌渍好的五花肉下鸡蛋,适量玉米淀粉,搅拌均匀,太稀就下多点玉米粉,粘稠到肉全都裹上了蛋液浆
起锅放油大火加热,用筷子将肉一块块放进热油炸定型,后转中小火炸熟
炸好倒在漏勺上滤油
将锅里油倒出,下白糖,白醋,少许盐,番茄酱,加用玉米淀粉调的水淀粉调成酸甜汁,先尝试下酸甜度加糖或醋适当调整
将青椒,番茄倒入酸甜汁中快速翻炒至断生后倒入炸好的五花肉
快速翻炒,让酸甜汁均匀的裹在炸好的五花肉上,稍收一下汁,倒出装盘上面撒点香菜点缀!
建议买肥肉多点的五花肉,比较好吃! 菠萝挑熟些,肉偏黄的比较甜 最最重要的是一定要用不沾锅,超好用! 热吃比较好吃,放凉后口感就没那么好吃!