花椰菜掰好冲水，用盐水泡十几分钟后；放入开水中焯水大致一两分钟，就捞出控干水；
锅中热油，放入切好的蒜蓉，爆香，蒜蓉变成金黄色；然后直接倒入适量蚝油爆炒，再下花椰菜，翻炒；中途加适量盐一点点生抽即可出锅。