鸡爪先切掉指甲
这是小米椒，比较辣
这是大蒜
辣椒大的，一点点啦
切碎，放盆子备用
在胡萝卜切丝，柠檬切片
去掉指甲的鸡爪先焯下水，可以放点老酒去腥，焯水后的鸡爪在用冷水洗一下
然后在开始烧熟，放生姜，老酒，盐，白糖放多少看个人口味，喜欢甜的多放糖，
在烧鸡爪的时候准备一盆冷水，
鸡爪从锅子提起放冷水里，这样的鸡爪吃着有嚼劲，水热了在换冷水，
最后水沥干，要干一点，放入准备好的材料里，倒入酱油酸醋，我是把剩下的一个半柠檬用手把汁挤到鸡爪里，然后放冰箱，可以适当去翻转一下，让鸡爪入味，